健康
健康
1、菜煮久了有營養，但是當中的部分營養物質可能會流失，對于食物需要掌握正確的食用方法，從而起到補充營養的作用。
2、菜中含有豐富的營養物質，如維生素、礦物質、磷元素、鈣元素以及鐵元素等。如果菜煮久了，長時間在高溫環境中會導致菜當中的細胞壁被破壞，容易使菜當中的部分營養物質流失，但通常營養成分不會全部流失，還會保留部分營養物質，適當吃這些營養物質可以被身體吸收，起到補充營養的作用。因此，菜煮久了有營養，但營養價值相對較低。
