以下是讓茶葉蛋更入味的方法:
1. 加入調料:在煮茶葉蛋的水中加入一些調料,例如八角、桂皮、花椒、姜片等,這樣可使茶葉蛋更有香味。
2. 切口:將茶葉蛋在殼上切幾個小口,能夠讓調料滲入到茶葉蛋內部,增加味道。
3. 腌漬時間:用醬油、鹽、料酒、糖等混合調料腌漬茶葉蛋,放置時間越長,茶葉蛋的味道會越濃郁。
4. 拍破: 在煮過的茶葉蛋上輕輕拍幾個小疙瘩,可使茶葉蛋更好地吸收調味料。
5. 頻繁翻動:將茶葉蛋煮沸后,在中火另一邊煮5分鐘,不斷的翻動,或者盡量讓茶葉蛋浸泡在汁液中,能夠使茶葉蛋吸收更多湯汁,更入味。
6. 使用老母鴨蛋:老母鴨蛋的蛋皮更薄,用來煮茶葉蛋能更易于吸收湯料和煮出更濃郁的味道。