1.準備工作

制作酵母饅頭首先需要準備好一些材料和工具：面粉、酵母、水、砂糖、鹽、油和蒸鍋等。

2.泡發酵母

將適量酵母放入碗中，用溫水將酵母泡發，直到酵母表面出現泡沫，說明已經活化。

3.和面

將面粉、適量的鹽、砂糖、油和發酵的酵母水混合在一起，揉成光滑的面團，然后蓋上濕布，讓面團發酵。

4.醒發面團

等面團發酵至兩倍大小時，將面團揉成條狀，然后切割成小面塊，備用。

5.揉制饅頭

將小面塊輕輕揉圓，然后用手將其壓扁，再用搟面杖將其搟成形狀類似饅頭的圓形，直到要留下的厚度大約在2~3厘米左右。

6.二次發酵

將搟好的饅頭放在撒了面粉的案板上，蓋上濕布，讓其二次發酵，直到饅頭大小增加一倍左右。

7.蒸熟饅頭

將饅頭放入已經加水加熱的蒸鍋中，用大火蒸20~25分鐘左右。然后就可以取出饅頭，用碟子裝好，即可享用。

總之，制作酵母饅頭需要經歷泡發酵母、和面揉制、醒發面團、揉制饅頭、二次發酵和蒸熟饅頭等步驟，每個步驟都需要耐心和技巧，才能制作出松軟美味的饅頭。