1、核桃中含有脂肪和蛋白質(zhì)，禁忌和富含鞣酸，飽和脂肪酸，膳食纖維的食物一起吃。

2、富含飽和脂肪酸的食物。每100克核桃中的脂肪含量高達58.6%，油脂含量很高，本身不易于消化，同時其中含有豐富的不飽和脂肪酸，能直接通過血腦屏障，促進大腦的活力，如果和飽和脂肪酸含量過高的食物一起食用，會降低不飽和脂肪酸的吸收率，并增加消化難度。常見的富含飽和脂肪酸的食物有：豬油、豬肥肉、禽類皮、植脂末、蛋糕等。

3、富含鞣酸的食物。核桃中不僅脂肪酸含量高，其蛋白質(zhì)含量也很高，如果將核桃和一些像石榴、山楂、竹筍、生香蕉、柿子、香椿之類富含鞣酸的食物一起食用，會在胃中發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，生成物的結(jié)構(gòu)更緊密，不容易消化，因此會增加腸胃的負擔(dān)。

4、富含纖維素的食物。核桃纖維素含量也不低，每100克核桃含有的纖維素含量約為9.5，屬于高纖維素食物，少量食用可以增進腸動力，利于排便，但是和其他富含纖維素的食物一起食用會增加消化負擔(dān)，本身腸道健康程度不佳的人群食用之后會有便秘等不適情況發(fā)生。常見的富含纖維素的食物有：筍干、香椿、黑芝麻、杏仁、碧根果、夏威夷果等。