健康
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1、炒雞蛋有營養。雞蛋其蛋白質與氨基酸比例很適合人體生理需要，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。炒雞蛋具有保護肝臟、改善記憶力、延緩衰老等功效。
2、保護肝臟：炒雞蛋含有豐富的蛋白質和卵磷脂，不但能修復受損的肝細胞，增強肝臟解毒功能，還能促進肝細胞再生，經常食用可以提高肝功能，也能預防肝臟發生病變。
3、改善記憶力：炒雞蛋富含DHA和卵磷脂等營養物質，對神經系統和生長發育有利，能健腦益智、改善記憶力，可以一定程度上增強記憶力，對于老人則可以預防智力衰退。
4、延緩衰老：炒雞蛋所含有的鐵、鉀、鈉、磷等微量元素，可以保護皮膚、延緩衰老。
