綜合
綜合
1. 干酵母：干酵母是一種微生物，在發酵過程中會釋放出二氧化碳，使食品發酵膨脹。干酵母需要在水中混合攪拌，以便激活并在發酵過程中工作。
2. 泡打粉：泡打粉也是一種發酵粉，它是由小蘇打和酸鹽混合而成的。當泡打粉與水混合時，小蘇打會與酸鹽反應，并釋放出二氧化碳氣體。這種發酵粉通常用于烘焙，如蛋糕、面包等。
3. 耐高溫干酵母：這種干酵母適合在高溫環境下生長和發酵，通常用于發酵高溫條件下的面包或糕點。
4. 預發酵粉：預發酵粉是一種專業的發酵粉，通常用于制作酸面包或傳統的意大利義大利麵。這種發酵粉需要在發酵之前進行浸泡、預發酵和攪拌，以便產生出更多的二氧化碳氣體。
5. 酵母浸出物：酵母浸出物是一種易于使用的液態酵母，這種發酵粉通常用于制作漢堡面包、面條、餡餅等。液態酵母只需要攪拌在食材中即可，不需要進行激活或混合步驟。
