發酵粉是一種常用的烘焙原料,主要用于面包、蛋糕等食品制作中。它是由酵母菌、發酵劑等多種微生物及添加劑混合而成的粉狀物質。其中主要成分為干酵母、酵母活性劑、發酵助劑等。常見的發酵粉包括干燥酵母、泡打粉、面包香精等。發酵粉制作的關鍵在于選擇優質的材料,保持發酵粉的活性,確保食品制品的質量。
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