發酵粉是用酵母、泡打粉或酵母菌和碳酸氫鈉、淀粉等原料制成的一種膨松劑,用于在烘焙過程中促進面團的發酵膨脹。常見的發酵粉包括普通泡打粉、雙效泡打粉、酵母等。它們能夠在面團中產生氣泡,使面糰體積變大,從而制作出口感松軟的面包、蛋糕等食品。
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