綜合
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酵母是一種真菌，其化學成分包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、核酸和維生素等。
酵母的主要成分是蛋白質，含有各種必需氨基酸和非必需氨基酸，其中嘌呤和嘧啶等核酸堿基是合成DNA和RNA的重要組成部分。
碳水化合物是酵母的主要能量來源，其中包括葡萄糖、果糖、麥芽糖、半乳糖等單糖，以及淀粉、纖維素等多糖。
脂肪在酵母生長和代謝中也發揮著重要作用，其中包括酯類、磷脂、甘油三酸酯等。
酵母還含有多種維生素，如維生素B群、維生素C、維生素E等，其中維生素B群對酵母的酵母發酵和生長具有重要影響。
