酵母是一種單細胞真菌,通常呈球形或卵圓形,直徑約為5-10微米。在顯微鏡下觀察,酵母細胞呈現出明顯的細胞壁和細胞核,以及一些小分泌物質,如酵母菌球蛋白。酵母的顏色一般為乳白色。在合適的環境下,酵母將快速繁殖并發酵。
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