綜合
綜合
酵母主要成分為細胞壁、細胞膜、細胞質等。其化學式較為復雜，與酵母的不同種類、品種以及生長環境等都有關系。一般來說，酵母主要成分化學式包括以下幾種：
1. 蛋白質：Cx(H2O)y(N2O3)z
2. 糖類：C6H12O6
3. 脂質：C20H32O2
4. 礦物質：Mg、K、Zn、Fe等
5. Vitamins：B1、B2、PP、B6、B12、葉酸等
同時，酵母還含有多種活性代謝產物和生長因子，如多糖、蛋白酶、蛋白質激酶等。這些成分對于酵母的生長、發酵、代謝等過程都有著重要的作用。
