雖然發酵床養豬具有一定的優勢，但也存在一些弊端和限制，導致并不是所有的養豬場都使用發酵床進行養豬。以下幾點可能是其中原因：

1. 技術需要高：發酵床養豬需要較高的技術和經驗，養殖人員需要掌握相關的知識和技能，否則可能會影響豬只的生長和健康。同時也需要定期對發酵床進行維護和管理，否則床層的質量會下降，影響養豬效果。

2. 高成本：建造發酵床需要投入一定的資金，同時需要購買發酵菌劑等特殊設備，成本相對較高。

3. 氣味問題：發酵床中的異味可能會引起周圍環境的污染，影響到周邊居民的生活。如果養殖場位于城市周邊，則可能會遭到環保部門的懲罰。此外，如果發酵床的管理不當，也容易產生異味。

4. 品質不穩定：發酵床中的溫度、濕度和氧氣含量等因素都會影響到床層中的微生物生長和發酵速度，從而影響到豬只的飼料品質。因此，發酵床養豬的產品質量相對不穩定，難以保證一致性。

因此，發酵床養豬并不適合所有的養豬場，需要根據實際情況進行選擇。