發(fā)酵床是一種有機(jī)廢棄物處理方法，利用微生物的活動(dòng)將有機(jī)物質(zhì)分解，生成有機(jī)肥料。其原理和作用包括以下幾點(diǎn)：

1. 提供適宜的環(huán)境條件：發(fā)酵床會(huì)提供適宜的氧氣、溫度、濕度等環(huán)境條件，使微生物活動(dòng)能夠順利進(jìn)行。

2. 加速有機(jī)物質(zhì)分解：發(fā)酵床中添加一定的水分和發(fā)酵堆菌劑，能夠加速有機(jī)物質(zhì)的分解和轉(zhuǎn)化，使它們變成更易吸收的養(yǎng)分。

3. 降低有機(jī)質(zhì)對(duì)環(huán)境的污染：將有機(jī)廢棄物通過發(fā)酵床處理后，有機(jī)質(zhì)的含量和污染物質(zhì)的濃度會(huì)大大降低，從而減輕對(duì)環(huán)境的污染。

4. 生成有機(jī)肥料：發(fā)酵床處理后的物質(zhì)中含有大量的有機(jī)養(yǎng)分，可以作為肥料施用于農(nóng)田或花園中，提高土壤的肥力和作物的產(chǎn)量。

綜上所述，發(fā)酵床的原理和作用主要是利用微生物的作用，將有機(jī)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為更易吸收的有機(jī)肥料，并降低有機(jī)質(zhì)對(duì)環(huán)境的污染。同時(shí)，還能提供適宜的環(huán)境條件，保證微生物的正常活動(dòng)。