發(fā)酵工程技術(shù)在生產(chǎn)和科研方面有廣泛的應(yīng)用，以下是一些常見的應(yīng)用：

1. 食品工業(yè)：發(fā)酵工程技術(shù)被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中，如面包、酸奶、啤酒、醬油、味精等制品的制造。

2. 醫(yī)藥工業(yè)：利用發(fā)酵工程技術(shù)生產(chǎn)大量的生物制劑，包括藥物、酶、抗生素、激素、沙眼灰質(zhì)體和生物疫苗等。

3. 環(huán)保工業(yè)：利用微生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)生物燃料、生物肥料、生物降解劑等，以減少環(huán)境污染。

4. 生物科學(xué)：發(fā)酵工程技術(shù)是生物學(xué)研究中重要的工具，生物學(xué)家可以通過發(fā)酵進(jìn)一步研究微生物代謝途徑、蛋白質(zhì)表達(dá)和結(jié)構(gòu)、發(fā)酵產(chǎn)物純化和分析等方面。

5. 能源產(chǎn)業(yè)：發(fā)酵工程技術(shù)可以將生物質(zhì)轉(zhuǎn)化為生物燃料和生物化學(xué)品，而且這種生物能源還具有低污染、可再生、可持續(xù)的特點(diǎn)。

6. 飼料工業(yè)：通過微生物發(fā)酵技術(shù)提高飼料微生物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，減少飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)含量，提高家禽、牲畜的生產(chǎn)性能。

7. 農(nóng)產(chǎn)品加工：發(fā)酵工程技術(shù)可以用來(lái)加工果蔬、釀造酒類和低酒精飲料等，可以使產(chǎn)生的食品口味更佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。