發酵工程是一門利用微生物生長和代謝產物的技術，將有機廢料或原料轉化成有用的化學物質或食品等的工程學科。人類一直在探究和應用發酵工程，在生產過程中廣泛應用。下面是發酵工程與人類生活的聯系。

1. 食品加工：發酵工程是制作多種食品的關鍵技術之一，如酸奶、豆腐、醬油、醋、葡萄酒等，這些食品都是通過掌握微生物的發酵特性制作出來的。發酵生產的食品不僅美味可口，而且對人體健康有益。

2. 藥品生產：許多藥物的生產和提純都需要經過發酵工程的處理，如抗生素、維生素、植物生物堿等。發酵工程提高了許多藥品的產量和質量，為醫藥工業的發展做出了巨大貢獻。

3. 生化工程：發酵工程也是生化工程的重要分支，它掌握了微生物的代謝規律和特性，能夠在實驗室和工業生產中制造出多種有用的酶和其他生物化學物質。

4. 生態工程：發酵工程還可以用于環境保護，例如利用微生物對有機廢料進行發酵處理，將其轉化成有用的化學品，同時達到減少排放和污染的目的。

總之，發酵工程在人類生活中起著重要作用，無論是在食品、藥品、生化、還是生態工程領域，都具有廣泛的應用前景。