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微生物發酵的三種主要方式

導讀1.酸發酵： 微生物利用碳源（如葡萄糖、果糖等）進行代謝生成酸類物質（如乳酸、醋酸、丙酸等）的過程。2.酒精發酵： 微生物（如酵母菌）利用碳源（如果糖、葡萄糖等）進行代謝生成酒精和二氧化碳的過程。3.乳酸菌發酵： 微生物（如乳酸菌）利用碳源（如果糖、葡萄糖等）進行代謝生產乳酸的過程。此發酵方式主要用于制作面包、酸奶等食品。

1. 酸發酵： 微生物利用碳源（如葡萄糖、果糖等）進行代謝生成酸類物質（如乳酸、醋酸、丙酸等）的過程。

2. 酒精發酵： 微生物（如酵母菌）利用碳源（如果糖、葡萄糖等）進行代謝生成酒精和二氧化碳的過程。

3. 乳酸菌發酵： 微生物（如乳酸菌）利用碳源（如果糖、葡萄糖等）進行代謝生產乳酸的過程。此發酵方式主要用于制作面包、酸奶等食品。

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