茶葉蛋和鹵蛋都是中國傳統的小吃,區別在于烹制方式和味道。茶葉蛋是將雞蛋在開水中煮熟后,再加入茶葉、八角、花椒、桂皮等香料,用低火慢燉或浸泡幾個小時,讓這些香料滲入雞蛋中,味道更為復雜。而鹵蛋則是將雞蛋放入鹵水中煮熟,鹵水的配料較為簡單,一般是醬油、糖、八角、桂皮等,味道相對比較單一。另外,鹵蛋還有顏色比茶葉蛋深的特點。
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