綜合
綜合
茶葉蛋變黑的原因可能有以下幾種：
1. 茶葉蛋過老：如果蛋煮得時間過長，或者使用的蛋本身比較舊，蛋皮的顏色就容易變黑。
2. 茶葉蛋處理不當：在煮茶葉蛋時，如果在最后幾分鐘放入醬油、老抽等調味品，會導致蛋皮變黑。
3. 煮蛋水中添加的食材：如果在煮茶葉蛋時加入了調料、香料等，也會影響蛋皮的顏色。
4. 煮蛋水的pH值過低：水的pH值過低會使蛋殼溶解，導致蛋皮變黑。
為了避免茶葉蛋變黑，可以嘗試以下幾點：
1. 控制煮蛋的時間：根據蛋的大小和新鮮程度調整煮蛋時間，不要過長。
2. 避免加入過多調料：如果需要添加調料，不要放入太多，以免影響蛋皮顏色。
3. 使用適量的鹽：在煮蛋時加適量的鹽可以提高水的pH值，避免蛋殼溶解。
4. 換水煮蛋：在煮一段時間后換掉煮蛋水，可以避免水的pH值過低。
