1、酸味：白鰱喜歡吃酸餌。主要有三類。第一類是面粉、玉米粉等的味道。發酵后，第二類是草莓、檸檬等水果的天然水果酸味，第三類是化學原料制成的人工酸味劑。

2、臭味：白鰱喜歡吃腥臭味的餌料，可以是大米發酵后的酸味，也可以是臭雞蛋發出的腥臭味，但不能是食物腐爛后的腐臭味。事實上，白鯉魚對腐臭的氣味毫無興趣。

3、香味：白鰱喜歡吃香餌。其實香味也是餌料的四種風味類型之一，可以細分為麩香、果香、薯香、奶香、酒香等，釣白鰱時一般建議用麩香型、果香型或酒香型餌料。

4、酒味：白鰱喜歡吃有酒味的餌料。所謂酒香，是指糧食等發酵后形成的酒香。這種味型的餌料最適合氣溫偏高的夏、秋兩季釣白鰱，還可兼釣鯽魚、鯉魚、草魚、鳊魚等魚類。

5、甜味：白鰱喜歡吃甜餌，尤其是氣溫較低的時候，用甜餌釣的效果非常好，有時甚至比酸餌和臭餌更有效，因為在低溫下，白鰱需要補充大量的能量物質供身體消耗。