美食
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1、把買來的蝦用清水沖洗一遍，蝦在沖洗時，要將蝦背部的蝦線去掉，因為沙縣不處理干凈，吃著會有腥味，而且蝦線比較臟，吃了不利于健康，先處理干凈后用清水再沖洗一遍，留著雜質(zhì)沖洗干凈。蝦處理干凈后，將水分瀝干。
2、瀝干水分，把蝦放入盤中，倒入少量的白酒，將蝦腌制一會兒，再腌制時，把姜沖洗干凈，洗凈之后切成片，放入腌制的碗中，攪拌均勻，放入白酒和姜片，不僅能夠去除蝦的腥味，還可以讓蝦吃著口感更好，把蝦20分鐘左右。
3、把腌制好后，上鍋，往鍋中倒入少量的清水，用大火將水加熱，水熱之后，把腌制好的蝦放入鍋中煮，在煮的時候放入準(zhǔn)備好的花椒，花椒有著特殊的香味，在煮蝦時放入花椒，能讓蝦吃起來更香，還沒有腥味！
4、當(dāng)蝦煮至變紅時，放入一點鹽，這時放入一點鹽，能讓蝦吃著更入味，蝦肉也會變得緊實鮮嫩，接著用小火繼續(xù)煮，當(dāng)下的身體變彎之后就可以撈出了，盡量避免撈著著花椒！大家在煮凍蝦時，步驟不變，只是需要提前將凍蝦解凍，就可以了！
