蒸氣煮凍水餃的正確方法

導(dǎo)讀1、先在鍋中倒入適量的水，然后放在蒸籠或蒸鍋上。蒸鍋底部刷一層薄薄的油，或者鋪一層可食用硅油紙，防止餃子粘底。將凍好的餃子擺放整齊，每一個(gè)相隔一定距離，大火燒開水，再改為中小火繼續(xù)蒸10-15分鐘。2、鍋里的水不能太多，以不超過蒸架為宜，以免水溢出，導(dǎo)致蒸餃變成煮餃子，表皮變得又濕又粘，但也不能太少，否則煮鍋和餃子過蒸的現(xiàn)象會(huì)變得又干又硬。3、凍餃子可以不解凍直接蒸。速凍餃子如果解凍后再蒸，其餃子解凍后會(huì)產(chǎn)生多余水分，導(dǎo)致餃子相互粘連，破皮露餡的現(xiàn)象。而是會(huì)直接冷凍蒸。因?yàn)樗Y(jié)冰了，每個(gè)餃子都會(huì)分開。蒸的時(shí)候只需要隔一點(diǎn)距離，或者可以在其表面涂上一些食用油，有助于分隔和保持餃子的外觀和味道。

1、先在鍋中倒入適量的水，然后放在蒸籠或蒸鍋上。蒸鍋底部刷一層薄薄的油，或者鋪一層可食用硅油紙，防止餃子粘底。將凍好的餃子擺放整齊，每一個(gè)相隔一定距離，大火燒開水，再改為中小火繼續(xù)蒸10-15分鐘。

2、鍋里的水不能太多，以不超過蒸架為宜，以免水溢出，導(dǎo)致蒸餃變成煮餃子，表皮變得又濕又粘，但也不能太少，否則煮鍋和餃子過蒸的現(xiàn)象會(huì)變得又干又硬。

3、凍餃子可以不解凍直接蒸。速凍餃子如果解凍后再蒸，其餃子解凍后會(huì)產(chǎn)生多余水分，導(dǎo)致餃子相互粘連，破皮露餡的現(xiàn)象。而是會(huì)直接冷凍蒸。因?yàn)樗Y(jié)冰了，每個(gè)餃子都會(huì)分開。蒸的時(shí)候只需要隔一點(diǎn)距離，或者可以在其表面涂上一些食用油，有助于分隔和保持餃子的外觀和味道。

4、不要用熱水蒸速凍餃子，因?yàn)樗疁剡^高，速凍餃子突然變熱，容易出現(xiàn)皮已熟，內(nèi)仍生的現(xiàn)象。而且加熱不均勻的冷凍餃子，蒸熟后味道并不好，容易出現(xiàn)餃子皮開裂的現(xiàn)象。