綜合
綜合
由于茶葉蛋中涂有調味料，炸的時候容易糊，口感也會變得不太好。因此，建議不要用炸的方法來烹飪茶葉蛋。以下是茶葉蛋的傳統做法：
材料：
- 雞蛋6個
- 桂皮、八角、花椒等香料適量
- 醬油、鹽、白糖適量
- 茶葉適量
步驟：
1. 把雞蛋煮熟，用勺子敲碎放在碗中備用。
2. 把桂皮、八角、花椒等香料放入鍋中煸炒出香味。
3. 放入適量的醬油、鹽、白糖和茶葉，加入適量的水。
4. 等調料煮開后，將雞蛋放入鍋中，轉小火燉15~20分鐘。
5. 關火后讓雞蛋繼續浸泡在茶汁中，可以放置幾小時或者過夜，讓茶汁和調味料充分滲透到蛋內。
開水煮雞蛋：加水放入鍋中，把雞蛋放入煮10~15分鐘，取出過冷水剝殼即可。
