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煮凍羊肝的正確方法

導讀1、羊肝洗干凈，用鹽+白醋泡10分鐘。2、鍋里加冷水，沒過羊肝，放入鹽、蔥姜、花椒、酒、香葉、桂皮，用小火慢煮。等水開了，再煮約10分鐘，用牙簽插入看看是否有血水流出。3、切片裝盤。如果發現有血水，可以將切好片的羊肝用鍋里水的余溫燙下撈起即可。4、調制蘸醬：鮮醬油+腐乳汁+剁辣椒+蒜末+少許水。

1、羊肝洗干凈，用鹽+白醋泡10分鐘。

2、鍋里加冷水，沒過羊肝，放入鹽、蔥姜、花椒、酒、香葉、桂皮，用小火慢煮。等水開了，再煮約10分鐘，用牙簽插入看看是否有血水流出。

3、切片裝盤。如果發現有血水，可以將切好片的羊肝用鍋里水的余溫燙下撈起即可。

4、調制蘸醬:鮮醬油+腐乳汁+剁辣椒+蒜末+少許水。

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