美食
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1、豬皮400-500克、清水約1200-1500克、蔥段10克、姜片8克、八角1個(gè)、花椒5-8粒、生抽一點(diǎn)點(diǎn)、鹽適量。
2、豬皮冷水下鍋焯水，煮至豬皮打卷后立刻撈出，不要煮太久。
3、用刀將豬皮上的肥肉油脂刮掉、豬毛也拔掉，這個(gè)要有耐心哦，有點(diǎn)費(fèi)功夫。
4、清水、花椒、蔥姜、八角、生抽、少許鹽通通放入鍋內(nèi)煮沸。
5、煮好的料水挑除蔥姜、花椒只留八角，倒入盆中，將豬皮也切成小塊或小條一同放入。
6、用蓋子將盆蓋上，家里沒有蓋子的可以用保鮮膜代替，然后戳幾個(gè)小洞。
7、上鍋蒸制至少一小時(shí)，蒸好后取出，放至涼后冷藏不低于12小時(shí)即可切塊食用了。
