茶葉蛋通常用紅茶來煮制,因為紅茶的醇香能很好地滲透到蛋白質里,而且紅茶的色澤也比較深,煮出的茶葉蛋顏色更加美觀。但是不排除一些人會使用綠茶來煮茶葉蛋,雖然綠茶的香氣不如紅茶濃郁,茶葉蛋的味道可能會受到影響,但煮出的茶葉蛋可能會更健康,因為綠茶含有更多的抗氧化物質和維生素C。最終還是要根據個人口味來選擇。
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