1、豆渣有營養(yǎng)。豆渣是生產(chǎn)豆奶或豆腐過程中的副產(chǎn)品，含豐富的食物纖維，有潤腸通便、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、減肥瘦身的功效。

2、潤腸通便：豆渣中含有的膳食纖維被稱為大豆纖維，有潤腸通便的功效，能使糞便松軟、促進胃腸蠕動，有利于大便排出，可幫助緩解便秘。

3、調(diào)節(jié)血脂：豆渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇，從而阻止了膽固醇的吸收，有效的降低血中膽固醇的含量，故而能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的血脂含量，高脂血癥者可適量食用。

4、調(diào)節(jié)血糖：豆渣除含食物纖維外，還含有粗蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，這些物質(zhì)有利于延緩腸道對糖的吸收，減緩餐后血糖的上升速度，有調(diào)節(jié)血糖的功效，糖尿病患者可適量食用。

5、減肥瘦身：豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點，肥胖者吃后不僅有飽腹感，而且其熱量比其他食物低，所以有助于減肥。