煮茶葉蛋通常是用冷水放蛋,然后加入茶葉、醬油和調味料,再用中小火慢慢煮熟,約需40-60分鐘。這樣可以讓蛋的內外溫度慢慢升高,避免了煮熟表面但內部還沒有完全熟透的情況發生。使用開水煮蛋容易導致蛋殼開裂或蛋黃煮老。
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