1、洋蔥中含有豐富的蔥蒜辣素以及膳食纖維，具有開胃消食的功效，能夠刺激胃液分泌，改善食欲，促進腸道蠕動，改善食欲不振、消化不良的癥狀。
2、洋蔥中還含有大蒜素、槲皮素以及硒元素，具有殺菌抗癌的作用，能夠抵御流感病毒，增強免疫力，預防感冒，抑制致癌細胞活性，降低患惡性腫瘤的幾率。此外，洋蔥中含有前列腺素A以及硫化物，能夠擴張血管，降低血壓，降低血脂，保護心血管。
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