美食
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1、低溫解凍速凍湯圓。速凍湯圓買回來后，不要著急下鍋煮。在吃湯圓之前，先把湯圓從冰箱冷凍室里取出來，放進冷藏室里，用低溫慢慢解凍。大約1小時左右，湯圓的冷凍程度不那么高了，就可以下鍋煮湯圓。
2、針對速凍湯圓，大家應該準備一鍋60℃-70℃左右的水，也就是鍋里的水剛開始冒小泡的時候，就把速凍湯圓放進鍋里。然后開大火，將水燒開，這時候用筷子或調(diào)羹，輕輕搖晃鍋里的水，保持湯圓不互相粘連，也不粘鍋底。當鍋里的水被完全燒開后，轉為小火，用小火二次煮開。這時候的湯圓一顆一顆浮在水面上，飽滿白潤，就可以把火關掉，湯圓的內(nèi)餡已經(jīng)完全熟了。
3、湯圓出鍋前過冰水。如果家里有冰塊的話，可以準備一大碗冰水，將煮好的湯圓迅速放入冰水中，再迅速撈出。利用熱脹冷縮的道理，湯圓被冰水迅速冰鎮(zhèn)，外皮會變得軟糯Q彈，吃起來相當有口感。
