生普洱茶與熟普洱的葉底不同。生普洱茶葉底是鮮綠色,呈現原始的葉形和脈絡,葉片質地韌性十足;而熟普洱茶葉底呈深褐色,葉形破碎且質地松軟。這是因為熟普洱茶經過渥堆加工,會使得茶葉中的酚類物質、兒茶素等發生氧化聚合反應,導致茶葉的顏色、味道和質地都發生明顯改變。
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