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1、保存方法，青椒最直接的保存方法就是放在陰涼通風的地方，不要清洗青椒，也不要去掉果蒂，直接將青椒放入塑料袋中，排出大部分空氣后，在塑料袋表面扎幾個小孔，然后裝入清水盆中，保證清水盆中的水不要進入塑料袋中。
2、青椒保存環境，青椒不適合冰箱冷藏，冰箱的冷藏溫度一般在1-8攝氏度，青椒最低的保存溫度在10攝氏度，青椒放在冰箱中因為過于潮濕的環境，也會讓青椒提前變癟，還有可能提早腐爛，所以青椒需要在干燥環境下保存。青椒也要避免陽光直射時間過長，最好放在避光的位置。
3、避光密封法保存青椒，將青椒用保鮮膜包裹起來，放入一個盒子中，再把箱子用透明膠帶密封起來，最后把箱子放入陰涼通風的地方，隔段時間就翻動一次，這個方法保存青椒可達一個月不壞，這樣的方式適合長途運輸。
