綜合
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農(nóng)村自制酵母的方法有以下幾種：
1. 水果酵母法：選擇一些成熟的水果，比如葡萄、蘋(píng)果、梨、桂圓等，將其洗凈切成小塊，放入高度為3/4的玻璃瓶中，加入和水果量相等的白糖，然后蓋上口布，放置在通風(fēng)干燥的地方，每天攪拌一次，并保持容器內(nèi)濕度適宜，一周后就可以得到酵母了。
2. 面酵母法：將面粉和水按照1:1.5的比例混合均勻，然后放在室溫下靜置，每天攪拌一次，三天后就可以得到面酵母了。
3. 米酵母法：將大米用清水浸泡24小時(shí)，倒去浸泡水，將米加水搗爛成糊狀，將米漿倒入瓶中，加入白糖，加上口布，放置在溫暖通風(fēng)處，每天攪拌一次，七天左右就可以得到米酵母了。
