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1、寬面條水開煮3-5分鐘即可。
2、1斤的面粉加溫水和一個蛋清、少許的鹽和成面團。和好的面蓋上濕布醒20分鐘。將面團分成兩半，放在壓面機上，準備和面皮，先用較厚的檔位壓一遍。用中等壓一遍，最后用薄的壓最后一遍，一般是壓3遍。最后選擇寬面壓出來即可。
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