美食
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1、用料：毛豆500克、干辣椒6個、八角3個、花椒20粒、鹽40克、雞精2克。
2、先將八角、花椒用開水泡五分鐘，撈出，待用。
3、鍋中加入清水燒開，放入干辣椒6個、八角3個、花椒20粒、食用鹽40克、雞精3克，繼續燒開2分鐘，關火，放涼，待用。
4、新鮮的毛豆先清洗干凈，再用剪刀剪掉兩端，待用。
5、鍋中加入清水，再加入幾滴食用油，用大火燒開，放入處理好的毛豆，用大火煮四分鐘，迅速撈出放入冷水盆中斷涼，幾秒鐘后瀝去盆中的水，將盆放入水龍頭下，用長流水沖三分鐘，撈出，控干水分，待用。
6、將處理好的毛豆，放入提前制作好的冷鹽水中，放入冰箱冷藏三小時即可食用。
