1、用料:鮮蝦500g、粗鹽適量、花椒少許。
2、洗凈蝦,把蝦身上的須剪掉,用廚房紙巾吸干水分備用;
3、在鍋內(nèi)平鋪一層粗鹽,并在粗鹽上撒上少許花椒;
4、蓋上鍋蓋,中火加熱;
5、加熱到鍋蓋微燙時,打開鍋蓋,將蝦放入鍋內(nèi),蓋上鍋蓋燜蝦;
6、3分鐘后開蓋,給蝦翻身,適當(dāng)攪拌一下再次蓋上鍋蓋燜;
7、再3分鐘后,開蓋再攪拌一下,即可出鍋。
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