以下是桂花糕的幾種簡單做法：

做法一：桂花糕

材料：糯米粉100克，水150克，白糖30克，桂花適量。

步驟：

1.將糯米粉和白糖混合，加入水攪拌成糊狀。

2.在炒鍋中加入適量桂花，煸炒出香味。

3.將煸炒好的桂花倒入糯米粉糊中攪拌均勻。

4.將混合好的糊倒入模具中，蒸15-20分鐘，取出晾涼即可。

做法二：桂花糯米糍

材料：糯米粉100克，水70克，白糖30克，桂花適量，油適量。

步驟：

1.將糯米粉和白糖混合，加入水攪拌成糊狀。

2.在炒鍋中加入適量油和桂花，煸炒出香味。

3.將煸炒好的桂花倒入糯米粉糊中攪拌均勻。

4.將混合好的糊倒入鍋中煮沸，不停地攪拌，直到糊變成透明狀。

5.將透明糯米糯米糍放到一個碗里，加入桂花和適量白糖，用手搓成球狀即可。

做法三：桂花糕卷

材料：糯米粉50克，水30克，糖20克，桂花適量。

步驟：

1.將糯米粉、白糖和水混合，攪拌成糊狀。

2.在炒鍋中加入適量油和桂花，煸炒出香味。

3.將煸炒好的桂花倒入糯米粉糊中攪拌均勻。

4.將混合好的糊倒入鍋中煮沸，不停地攪拌，直到糊變成透明狀。

5.待糊冷卻后，用手捏出適量糯米糊，抹成長方形薄片。

6.在糯米糊片的一側撒上桂花和糖，卷起來即可。