正宗的桂花糕是由糯米粉、桂花、白砂糖和水制成的。制作過(guò)程一般是先將桂花加入水中煮沸,然后將桂花水和白砂糖混合,加入糯米粉中攪拌均勻,倒入模具中蒸熟成型即可。制作過(guò)程中還可以加入一些豆沙或者糯米飯粒等作為餡料,口感更為豐富。
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