1、剝好的馬蹄可以隔夜,但要注意氣保存方法。
2、削好的馬蹄的果肉暴露在空氣中,由于其含有的淀粉,接觸空氣容易氧化,產(chǎn)生褐色褐變,可以準(zhǔn)備一碗清水,把馬蹄浸泡在里面,這樣不容易變質(zhì)褪色。
3、但同時(shí)也要注意,不要將馬蹄泡在水中過久,最好在6-10小時(shí)內(nèi)使用,否則會(huì)影響口感。建議在水中加入一些食鹽或糖,有助于保鮮和防止變質(zhì)。
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