1、白灼雞一般煮30分鐘。
2、食材明細：清遠雞1只、蒜頭適量、生抽適量、香麻油適量。
3、烹飪步驟：清遠雞拔去細毛，挖去內臟，洗凈，取出高壓鍋洗凈，放入內臟壓底，再放入整雞。加入適量清水，大火燒開，轉中小火慢煮。每隔大約5分鐘翻身一次，5分鐘后再翻另一面。翻至四面完成，雞腿部分朝下再煮5分鐘，適量下鹽提味，撈起晾涼準備斬件。
4、準備蘸汁：蒜蓉拍扁切碎，倒入適量生抽，再倒入香麻油，雞肉斬件擺盤。
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