1、剁椒魚頭一般煮20分鐘。
2、剁椒魚頭是將魚頭和剁椒冷水上鍋,先用大火燒開煮沸,在轉(zhuǎn)中火蒸制,當(dāng)魚眼鼓起時(shí)說明已經(jīng)熟了,一般是蒸20分鐘,蒸好以后在用熱油澆上即可。
3、另外,魚頭在蒸制之前,需要先清洗干凈,并且要用料酒、姜片、大蔥、胡椒粉腌制30分鐘,可以減輕魚頭的腥味。
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