1、至少三個(gè)小時(shí)。
2、這樣鹵肉包的香味滲透到鹵菜中,色、澤、味俱全,并且鹵料也可循環(huán)使用兩三次。需要注意的是,炒糖色時(shí)要用小火慢炒,且糖色要稍嫩一些,在調(diào)制過程中可加入味精,使用過程時(shí),要檢查鹵水的香味、咸度、以及湯汁是否充足等。
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