美食
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1、切面開鍋后煮三分鐘即可。
2、煮干切面的時候，鍋中煮面的水不要太開，等面條下鍋后用中火煮，因為干切面和掛面本身很干，用太大的火煮，水溫很高，使面條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和面條湯糊化。
3、中火煮時，隨開隨點些涼水，使面條均勻受熱。如果干切面很難煮時，也可以把干切面先在涼水里浸泡十幾分鐘(時間長些也行)，臨吃時，等水開鍋后再煮上3?5分鐘就可以了。這個辦法煮得快，面條又好吃。
