綜合
綜合
1. 選材：選用優質的鮮葉，要求嫩而鮮，無傷病蟲害。將鮮葉晾干，純凈水浸泡后，篩去雜質。
2. 揉捻：揉捻是制造都勻毛尖最主要和最關鍵的工序。揉捻時，將晾干的鮮葉通過手工揉捻打褶、滾折、烘及反復重復等工序一步步完善，使茶葉由原始狀態逐步轉化為毛珠。
3. 烘焙：將揉捻好的毛珠晾放在通風干燥的地方，待水分大致蒸發后再上籃進烘焙爐，用逐步加溫的方式進行烘制。在烘制過程中，要不斷觀察、踏實操作，掌握好火候，使茶葉完整、自然地散發出茶香。
4. 手工揀選：經過烘焙的毛茶放涼后，進行手工揀選。按葉面配花的嚴格標準，將雜質、胚芽、老葉等挑選出來，從而得到一個色澤綠潤、香氣高雅、味道濃郁的都勻毛尖。
