【教學目標】

1.了解泡茶的基本操作與步驟。

2.了解泡茶的分類與不同的泡茶工具。

3.培養學生動手實踐的能力和團隊合作精神。

【教學重點】

1.泡茶的基本操作與步驟。

2.泡茶的分類與不同的泡茶工具。

【教學難點】

1.掌握好每一步的細節。

2.不同種類茶葉的適宜泡茶的方法。

【教學內容】

1.泡茶的基本步驟：

準備茶葉、泡茶器皿、涼開水；

倒入少量熱水，使茶葉吸水發開；

倒入適量涼開水，不要泡過多；

等待一段時間，茶湯變黃，變透亮，溫香撲鼻；

倒出茶湯，品嘗香味，享受美妙的口感。

2.不同種類茶葉的泡法：

(1)龍井茶：水溫不超過80℃，適量用量，先浸泡5s，后再加入逐漸增加溫度70-80℃的開水；

(2)鐵觀音：水溫100℃，泡3分鐘左右為宜；

(3)普洱茶：水溫100℃，初泡10-15s后，再泡時漸漸加長時間。

【教學方法】

1.示范法。

2.講解法。

3.合作操作法。

【教學手段】

1.模擬泡茶器材以及茶葉、水。

2.教學實踐。

【教學過程】

1.課前準備：

(1)教師準備茶葉、泡茶器皿、涼開水等。

(2)預先準備好茶具及杯子。

2.引入新課：

(1)教師介紹本節課的重點任務。學習泡茶的基本步驟，了解泡茶的分類以及不同的泡茶工具，并培養學生動手實踐的能力和團隊合作精神。

(2)讓學生看一段泡茶的視頻或圖片，讓學生感受一種簡單自然的禪茶文化氛圍。

3.點撥與引導：

(1)講解泡茶的基本步驟，讓學生通過實踐體驗一遍并糾正錯誤的操作。

(2)講解不同種類茶葉的泡法，讓學生有一定的認識。

(3)講解如何科學地保存茶葉。

4.合作操作：

(1)讓學生結成小組，每個小組需要有一個負責人。

(2)根據不同種類的茶葉，組織本組開始進行泡茶操作，制定完善的計劃與方案。

(3)通過不斷的討論和商量，合作完成泡茶流程，并對結果品嘗評價。

5.總結評價：

(1)講解/demo實際操作：教師會依次講解泡茶原則以及注意事項，同時為學生進行喝茶動作的演示。

(2)課程評估：學生互評與教師的課程評估。

【教學參考】

1.《禪茶逍遙》

2.《茶文化之路》