材料：

- 柚子

- 蜂蜜

- 溫水

步驟：

1. 將柚子洗干凈，用擦菜板或擦刀刨下柚子皮，切成小塊。

2. 將切好的柚子皮放入一個無水無油的容器中，加入適量的蜂蜜，用勺子攪拌均勻，將柚子皮全部覆蓋。

3. 將覆蓋好蜂蜜的柚子皮蓋上保鮮膜，放置在室溫下靜置24小時，讓蜂蜜充分滲透柚子皮內部。

4. 第二天取出柚子皮，將蜂蜜稍微加熱至溫熱狀態，倒入柚子皮的容器中，再次攪拌均勻。

5. 加入適量的溫水，將容器蓋上保鮮膜，放置在室溫下靜置1-2周，讓柚子皮與蜂蜜充分發酵。

6. 最后將柚子蜜裝入干凈無菌的瓶子中，放置在陰涼干燥的地方保存即可。

小貼士：

1. 做柚子蜜時，建議選擇有機種植或無農藥柚子；

2. 切下的柚子皮越薄越好，這樣柚子蜜的味道會更好；

3. 柚子皮與蜂蜜的比例可自己根據口感調整。

4. 柚子蜜放置發酵的時間可以根據自己的喜好來決定，時間長短也會對口感產生影響。