美食
美食
1、用料：薄百葉110克、五花肉末250克、鹽，糖，白胡椒粉，鮮雞計(jì)調(diào)味料，淀粉，料酒適量、蛋清1個(gè)。
2、肉末加半碗清水，順一個(gè)方向調(diào)勻，水滲透肉末。
3、加料酒，鹽，糖，白胡椒粉，淀粉，蛋清，也是順一個(gè)方向調(diào)勻。
4、再加幾滴精制油，調(diào)勻，冷藏半小時(shí)。
5、薄百葉切成13cm×13cm左右，正方形
6、像包春卷一樣包，四邊沾點(diǎn)水。隔水蒸。
7、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火，8分鐘左右。
8、蒸過(guò)的百葉結(jié)比較緊致，不容易散開(kāi)。
9、鍋中加略多的水燒開(kāi)。
10、加幾滴鮮雞汁調(diào)味料，勻開(kāi)。加鹽，糖，白胡椒粉，適量。把蒸好的百葉包肉，輕輕放入。小火煮3分鐘。關(guān)火燜5分鐘即可。
