龍井茶葉應該是嫩綠色的,形狀扁平整齊,葉面光滑有光澤,質地柔軟而有韌性,膨脹明顯。葉脈明顯,葉底無雜質,香氣清新持久,呈現出自然的鮮香、蔬菜香和豆腥香等多重層次香氣,滋味鮮爽回甘,湯色嫩綠明亮,清澈透明,耐沖泡,越泡越香、越甜、越潤。這些都是好的龍井茶所應該具備的特點。
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