綜合
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小白毫和大白毫都是福建安溪產的名茶，它們主要的區別在于采摘的時間和原料。
小白毫采摘的是春季嫩芽，一般在清明前后采摘，選取較為嫩的一二葉，因為嫩芽含有較高的茶氨酸、兒茶素和茶多酚等物質，所以口感鮮爽、清香甘醇，帶有淡淡的花香和果香。
而大白毫則是在小白毫之后夏、秋季采摘的茶葉，此時茶樹的嫩枝已經長出成熟的葉子，選取其中的開放芽和成熟葉，茶葉的味道比小白毫更濃郁、回甘，有一定的陳香。
所以，小白毫和大白毫都是優質的特級名茶，只是采摘季節和制作工藝略有不同，因此口感和香氣也有所區別。
