白茶餅一般是指將新鮮的白茶進行壓制，成為餅狀或塊狀，方便保存和運輸。沖泡白茶餅時需要注意以下幾個技巧：

1. 準備好茶具和熱水，白茶餅的沖泡溫度一般為85℃-90℃，建議使用軟水或純凈水沖泡。

2. 先將白茶餅進行初洗，將白茶餅制成的餅狀或塊狀茶葉放入茶杯或壺中，沖入80℃-90℃的熱水，靜置2分鐘左右，倒掉浸泡水。

3. 第二泡時，用90℃的熱水浸泡，約30秒后即可飲用。而后幾泡可視個人口感加減開水量，建議每泡時間不宜過長，避免苦澀味傳入口中。

4. 白茶餅中一般含有較多的兒茶素，所以在沖泡的時候可以適量延長沖泡時間，保留更多的兒茶素，使茶湯更加甘醇。

5. 如果想要增加白茶餅的香氣和口感，可以采用沖泡后頓溫的方法，即將沖泡好的茶湯晾置在密閉茶杯或茶壺中，待溫度降至40℃左右后飲用。

總之，沖泡白茶餅時需要注意溫度、時間和用水等因素，以提高風味和品質。