單叢茶和單樅茶都是指白茶中的兩種類型，它們的主要區(qū)別如下：

1. 采茶時間

單叢茶是指在3月上旬至4月中旬采摘的茶葉，而單樅茶一般是在4月中旬至5月下旬采摘。

2. 茶樹品種

單叢茶是以大白毫茶樹為主要品種，這種茶樹的葉子較小，莖細，所以采摘時只摘取單可栽培的一顆芽和兩片嫩葉，也就意味著它的生產(chǎn)量較低。而單樅茶則是用福鼎大白茶樹和“小白”品種交配育種而成，品質(zhì)較穩(wěn)定，因此它的生產(chǎn)量會比單叢茶高一些。

3. 葉子形狀

由于單叢茶采摘時只取芽和兩葉，因此其茶葉形狀呈條索狀，葉色翠綠，芽頭白毫顯露。而單樅茶采摘時，會保留一些更嫩的茶葉，因此其茶葉形狀呈扁平狀，使用芽葉多為一簇。

4. 儲存

由于單叢茶采摘時間早，葉子含水量較低，因此儲存時間長，保存效果好；而單樅茶由于采摘時間晚，葉子含水量較高，儲存時間長，易變質(zhì)。

5. 釀造

單叢茶和單樅茶兩者的釀造方法也有所不同，一般來說單叢茶選用高溫短時間的方式烘焙，以突出其清香和芽頭的特性；而單樅茶則選用較低溫度和較長時間的方式烘焙，以突出其甜香和喉韻。